FEW Bourbon Single Barrel #17-0914 Antipodes

Nose : fin, équilibré. Au premier nez, des notes de frangipane, de toffee, d’abricot sec, de cire d’abeille et de gelée de coing évoquent avec beaucoup de classe l’univers des bourbon de haute lignée. À l’aération, le registre fruité de la palette aromatique devient de plus en plus exotique (mangue, goyave, kaki) tandis que des arômes subtils de gingembre confit et de cacao en poudre font leur apparition.

Appearance : Cuivre orangé.

Palate : élancée, racée. Magnifiquement poudrée, épicée (cannelle, girofle, muscade) et pralinée, l’attaque en bouche met progressivement en exergue un fruit : l’abricot. Ainsi, le milieu de bouche évoque tour à tour, un abricot confit, un abricot croquant, une tarte à l’abricot et enfin une délicieuse confiture à l’abricot. En fin de bouche, une très agréable acidité citronnée vient à point nommé rafraîchir le palais.

Overall : longue, soyeuse. En entame de finale, un nouveau fruit fait une entrée tonitruante : la pêche. Pêches blanches, pêches abricotées et brugnons se répandent avec générosité sur la langue. Oscillant entre des notes de verveine, de vanille, de chocolat et de camphre, l’arrière-bouche fait preuve d’une très grande concentration. Subtilement boisée, la rétro olfaction est racinaire (agave, gentiane). Le verre vide évoque quant à lui un succulent dessert à la noix de coco.