DOMAINE DES HAUTES GLACES 2016 Ampelos Single Cask Organic

Nose : Un premier nez gourmand, de malt, de pain d’épice et de miel. Montent ensuite des notes plus fragiles et plus fraîches, comme la sauge, la verveine citronnée et le jasmin.

Appearance : Or cuivré

Palate : L’attaque beurrée nous engage sur une voie pâtissière, quasi huileuse, en amande. La bouche se resserre ensuite autour de l’épice, de notes minérales, de pierre à fusil et de tabac avant de développer une aromatique florale, plus opulente.

Overall : Longue et onctueuse, elle se déploie sur le malt, le chocolat et les agrumes (orange, cédrat) relevée de pointes sauvages (camphre, menthe).