DOM PERIGNON 2009 12,5%

Champagne, France / Champagne-ardenne, 75cl, Ref: 2612D

Ce nouveau millésime de Dom Pérignon est marqué par une maturité bien supérieure à la moyenne. Un mois de Juillet 2006 caniculaire, suivi par un mois d’Aout anormalement frais et humide, et enfin un Septembre quasi estival ont façonné ce millésime, pour lui apporter cette ampleur et douceur en bouche.

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  • Nose : On est d'emblée saisi par la douceur du bouquet, pure, aérienne et lumineuse : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s'ouvre et rapidement s'assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.
  • Palate : Une grande ampleur en bouche, suivie d’une complexité aussi bien soyeuse que crémeuse. Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline.
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