DIAMOND 15 ans 1999 Demerara S

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DIAMOND 15 ans 1999 Demerara S

53,10%, Rum, British Guiana / Demerara-mahaica, 70cl, Ref : COL18944

1 550.00 €

À mi-chemin entre une liqueur de fruits et un rhum, le premier nez de ce Diamond se révèle particulièrement original, voire inattendu. Non content de surprendre le dégustateur, celui-ci enfonce le clou en répandant tout au long de la dégustation des fraises, des framboises, des cerises, des cassis et des mûres. Au f...See more

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Tasting

Nose : supérieur d’élégance. Le premier nez est étonnant. Tout d’abord par l’abondance de fruits rouges (fraise, framboise, cerise) qu’il dévoile. Capiteux (pivoine), il est également précieusement boisé. Sa beauté et sa luxuriance évoquent une liqueur suprême. Vineux (porto vintage), il évolue sur le pain d’épices, la réglisse et les noix grillées. Puis son caractère végétal se met progressivement en place.

Appearance : carmin à reflets acajou.

Palate : à la fois onctueuse et vive. Son attaque poudrée (cacao) et ses amers évoquent un vermouth de grande lignée. Le milieu de bouche révèle des agrumes (orange), des fruits exotiques (goyave, grenade), mûrs (pêche blanche) et des épices (gingembre confit). Sa minéralité le fait évoluer vers des notes d’agave, de musc et de fruits secs (abricot, amande).

Overall : longue, reposée. Sa générosité est telle qu’elle conserve intacte pendant longtemps la sensation de plénitude que la bouche procurait. À vrai dire, elle n’en finit pas de surprendre par son authenticité et sa profondeur. De fruits noirs (cassis) côtoient des abricots confits et des notes de torréfaction. La rétro-olfaction est marquée par la figue et la toile émeri, et le verre vide est floral (géranium) et exotique (mangue).

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