La deuxième expression de Derrumbes est une combinaison élégante des agaves emblématiques du Michoacán et de sa technique de distillation ancestrale unique. L’agave Cupreata apporte des notes de fruits mûrs tandis que l’Americana amène un caractère herbacé délicat similaire aux forêts de pins qui l'entoure. Fermenté...See more
La deuxième expression de Derrumbes est une combinaison élégante des agaves emblématiques du Michoacán et de sa technique de distillation ancestrale unique. L’agave Cupreata apporte des notes de fruits mûrs tandis que l’Americana amène un caractère herbacé délicat similaire aux forêts de pins qui l'entoure. Fermentées dans un sol d'argile rouge dans des fosses garnies de pin les piñas, cuites et écrasées, sont ensuite distillées dans les alambics de Michoacán de style philippin, faits de douelles de bois et de cuivre sur flamme directe. Cette expérience sensorielle rare et incontournable est l'œuvre du célèbre maestro Guadalupe Perez, du village de Tzitzio.
