DEL MAGUEY Tobala 100%

Tobala, qui veut dire "la plante qui pousse dans l'ombre" dans l'ancienne langue Zapotec, est un terme qui fait référence à une variété de maguey (autre nom pour l'agave de la famille americana) qui ne pousse que dans les parties les plus reculées des vallées. Plus petite que les agaves de variété espadin, il faut beaucoup plus de piñas pour produire la même quantité de mezcal, mais d'une qualité souvent bien supérieure. Ce Mezcal spécial très limité, est marqué par des notes capiteux de fruits confits, de fleurs et d'épices. Doux et fruité, sa finale est longue et élégante.