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DEL MAGUEY47%, Mezcal, Mexico / Oaxaca, 70cL, Ref : 3832
Following the agave shortage between 1990 and 1994, a new variety called Azul, used by tequila producers, was introduced in Oaxaca. Del Maguey Azul is a direct descendant of this period. Distilled in San Louis del Rio, it offers the first opportunity to appreciate the organoleptic qualities of this agave in the face of...See more
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Nose : Frais, concentré. Le sel, l’amande, le citron vert et le poivre arrivent l’un après l’autre. Une sensation de rusticité renvoie à l’agave. Une pointe de moutarde vient recouvrir la palette aromatique de manière surprenante voire déconcertante.
Overall : Longue, tannique. La terre humide et la réglisse verte ajoutent à sa minéralité tandis que des notes de paille évoquent clairement une écurie. Elle se prolonge sur les olives noire et les fleurs capiteuses (géranium). La rétro olfaction est salée et terrienne.