CLAIRIN Casimir Ansyen 22 mois
51,8%, Clairin, Haiti / 70cL, Ref : 56185
- €Lors de la Clairin World Championship 2018, les bartenders ont pu séléctionné des Clairins des différentes provenances vieillis en fût : Les Clairins Ansyens. Sélectionné par Oliver Cush pour pour Little Red Door à Paris, ce single cask Clairin de la distillerie Casimir a passé 22 mois dans des fûts d’ex-rhum.
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Description
Tasting notes
Nose : fin, complexe. Au premier nez, des notes de canne fraîchement coupée occupent le devant de la scène. Puis, de la cire d’abeille souligne l’influence d’un boisé d’une grande finesse. A l’aération, il évolue sur des notes d’olive et de sous-bois (champignon), de tabac, de fleurs capiteuses (géranium, rose) et de bruyère. Au fur et à mesure, des parfums intenses de fruits exotiques cuits (mangue, banane, ananas) prennent la mesure d’une palette aromatique qui est loin d’avoir livré tous ses secrets.
Appearance : jaune doré.
Palate : élégante, équilibrée. D’une très agréable douceur végétale (foin coupé, paille), l’attaque en bouche reprend à son compte le registre exotique du nez tout en se révélant très épicée (poivre, gingembre confit). Onctueux, le milieu de bouche est dans un premier temps chocolaté et abricoté avant de devenir empyreumatique (résine de pin, cèdre). Une délicieuse saveur de tapenade met en évidence le caractère gras et huileux de la fin de bouche.
Overall : longue, affirmée. En entame de finale, des notes d’hydrocarbures (gasoil) font évoluer le cours de la dégustation d’une manière on ne peut plus radicale. L’expression du terroir est à son comble. Puis, des mangues séchées et des citrons confits lui procurent la vivacité nécessaire à sa tenue dans le temps. En rétro-olfaction, de subtiles notes herbacées (verveine, sauge) et chocolatées rafraîchissent à bon escient le palais. Le verre vide dévoile des arômes de jus de canne et d’ananas rôti d’une grande pureté d’expression.
Details
- Origin : -
- Merchant : No information.
- Product range : clairin
- Strength : 51.8%
- Volume : 70cL
- Age : 22 mois
- Packaging : case
- Ref. : 56185
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