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BIMBER Ex-Oloroso Cask Finish Small Batch No 1 51,4%

Single Malt Whisky, England, 70cl, Ref: 58081

Quantity limited to 2 bottle(s) by client.

Edition limitée à 180 bouteilles pour la France. Véritable pépite, la toute jeune craft distillery indépendante Bimber a en très peu de temps réussi à se faire un nom parmi les amateurs de whisky. Nichée dans les faubourgs londoniens, Bimber cisèle chaque étape du processus de fabrication de ses single malts : orge locale, maltage traditionnel, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne, embouteillage manuel... Cette petite série a été réalisée avec un assemblage de quelques fûts seulement. Vieillis en ex-fûts de bourbon, les jus ont ensuite été affinés en ex-fûts de de sherry oloroso. Les fûts de chêne américain apportent onctuosité et notes gourmandes de caramel et de vanille alors que le passage en fûts de chêne espagnol confère une très belle couleur naturelle, ainsi que des notes de fruits mûrs et secs. L'assemblage a aussi été fait de façon manuelle dans un cuve en chêne, construite sur-mesure artisanalement pour la distillerie

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Sourcing actor, importer and exclusive distributor of a portfolio of international brands, La Maison du Whisky is, since 60 years a reference for whisky and spirit lovers. Thanks to our close relationships with producers and independent bottlers, we have access to limited editions and unique products we bring to market exclusively. Curious and creative, we are driven by our passion for products and our desire to constantly bring our clients the latest expressions through our own shops, our website whisky.fr and selected wine retail shops in France.

Description

Product details

Tasting note

  • Nose : Gourmand et fruité. Raisins secs et fruits rouges confits s'allient à merveille avec des arômes de crème de vanille, de pain d'épices, de cannelle et de crêpe recouverte de jus de citron.
  • Palate : Soyeuse et gourmande. Attaque sur les fruits rouges pressés et la gelée de coing, complétée par un coulis de chocolat et des noix de pécan. La suite reste sur des notes de dessert : banana bread, rouleaux à la cannelle, ananas rotis nappés de mélasse...
  • Overall : Persistante et épicée. Le gingembre et l'anis prennent petit à petit le dessus sur les saveurs résiduelles et gourmandes de fruits rouges.
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