BIMBER 4 ans 2016 Virgin Oak Single Cask 57,4%

Single Malt Whisky, England, 70cl, Ref: 57607

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Edition ultra limitée à 60 bouteilles pour la France. Véritable pépite, la toute jeune craft distillery indépendante Bimber a en très peu de temps réussi à se faire un nom parmi les amateurs de whisky. Nichée dans les faubourgs londoniens, Bimber cisèle chaque étape du processus de fabrication de ses single malts : orge locale, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne, embouteillage manuel... La toute nouvelle série de Single Casks 2020 constitue une preuve éclatante du savoir-faire Bimber, avec des single malts d'une complexité rare malgré leur jeune âge. Éditées en toutes petites séries, chacune des 3 éditions est d'ores et déjà à ne pas manquer ! Vieilli pendant 4 ans dans un fût de chêne neuf américain exceptionnel, le #94, ce single cask offre un profil boisé, crémeux et épicé. Puissant et complexe, c'est une expression d'une grande originalité, embouteillée à la main en brut de fût.

Malté et gourmand. Caramel, noisette, vanille.

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : Malté et gourmand.
  • Nose : Pâtissier et malté. Caramel crémeux et pommes vertes cuites au four. Le chêne neuf apporte des notes délicates de crème de vanille, d'amandes, de flocons d'avoine toasté et de malt.
  • Palate : Gourmand et fruité. L'attaque est d'une grande vivacité, sur les fruits du verger. Peu à peu, le single malt se fait plus gourmand et plus doux, avec des notes de miel sauvage, de noisette, de crème brûlée, de vanille et de bonbon.
  • Overall : Boisée. Notes savoureuses de chêne et d'épices, tout en équilibre.
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