BIMBER 4 ans 2016 Sherry PX Single Cask 57,9%

Single Malt Whisky, England, 70cl, Ref: 57606

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Edition ultra limitée à 60 bouteilles pour la France. Véritable pépite, la toute jeune craft distillery indépendante Bimber a en très peu de temps réussi à se faire un nom parmi les amateurs de whisky. Nichée dans les faubourgs londoniens, Bimber cisèle chaque étape du processus de fabrication de ses single malts : orge locale, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne, embouteillage manuel... La toute nouvelle série de Single Casks 2020 constitue une preuve éclatante du savoir-faire Bimber, avec des single malts d'une complexité rare malgré leur jeune âge. Éditées en toutes petites séries, chacune des 3 éditions est d'ores et déjà à ne pas manquer ! Vieilli pendant 4 ans dans un fût de pedro ximenez exceptionnel, le #41, ce single cask offre un profil très fruité et intense, complété par des notes gourmandes de malt, de cacao et d'épices. D'un équilibre surprenant pour son jeune âge, c'est une expression d'une grande complexité, embouteillée à la main en brut de fût.

Onctueux et fruité. Chocolat, fruits mûrs, épices.

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Description

Product details

Tasting note

  • Nose : Fruité et gourmand. Une farandole de desserts : chaussons au pomme, raisins secs nappée de chocolat fondu, gaufres au sucre roux... Le fruit prend ensuite le relais, avec des arômes allant des fruits rouges séchés aux zestes d'orange confits.
  • Palate : Épicée et confite. Tout d'abord, c'est la gourmandise d'un chocolat chaud à la cannelle combinée à des saveurs de baies confites, d'abricots secs et de raisins bien mûrs. Au fil du temps, le palais est enveloppé par un bouquet d'épices, telles que le gingembre, le poivre et le piment de Jamaïque.
  • Overall : Longue et plaisante. Notes de fruits et d'épices pour un équilibre parfait!
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