BIMBER 4 ans 2016 Ex-Bourbon Single Cask 58,1%

Single Malt Whisky, England, 70cl, Ref: 57608

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Edition ultra limitée à 60 bouteilles pour la France. Véritable pépite, la toute jeune craft distillery indépendante Bimber a en très peu de temps réussi à se faire un nom parmi les amateurs de whisky. Nichée dans les faubourgs londoniens, Bimber cisèle chaque étape du processus de fabrication de ses single malts : orge locale, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne, embouteillage manuel... La toute nouvelle série de Single Casks 2020 constitue une preuve éclatante du savoir-faire Bimber, avec des single malts d'une complexité rare malgré leur jeune âge. Éditées en toutes petites séries, chacune des 3 éditions est d'ores et déjà à ne pas manquer ! Vieilli pendant 4 ans dans un fût de bourbon exceptionnel, le #15, ce single cask offre un profil fruité, riche et gourmand. Pâtissier, complexe, malté et épicé, c'est une expression d'une grande finesse, embouteillée à la main en brut de fût.

Fruité et gourmand. Notes pâtissières et maltées s'allient à merveille avec une explosion de saveurs fruitées.

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Description

Product details

Tasting note

  • Nose : Fruité et pâtissier. Attaque sur les notes de pêche melba, d'ananas et d'abricots secs auxquelles succèdent des arômes de gâteau à la vanille, de sucre glacé et de brioche fraîchement sortie du four.
  • Palate : Onctueuse et gourmande. La texture est sirupeuse et renforce la gourmandise apportée par la juxtaposition de notes de pommes, de poires, de noix et de céréales toastées. Évolue sur le bois brûlé et le poivre, pour un équilibre parfait avec les saveurs de cassis, de gousse de vanille et de miel.
  • Overall : Longue et épicée. Une sensation de plénitude entre les saveurs fruitées, boisées et maltées.
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