BENRINNES 2011 OVER 10 ARTIST #12

Nose : riche, profond. D’une très grande complexité, le premier nez dévoile à l’infini un rancio abricoté, des notes de cires d’abeille, de miel de tilleul, de fleurs capiteuses (jacinthe, pensée), de toffee, de loukoum, de chocolat au lait, d’épices douces (cumin, gingembre), de coriandre fraîche, d’orange confite, de melon, de camphre, verveine, de noix grillée, d’œillet, de grain d’orge maltée…

Appearance : cuivre orangé à reflets acajou

Palate : ample, onctueuse. D’une très agréable délicatesse de toucher, l’attaque en bouche est abricotée, chocolatée, tertiaire (champignons, mousse) et balsamique (bonbon pour la toux, pin). Gourmand, le milieu de bouche oscille entre des saveurs de moka, de pain d’épices, de caramel au beurre salé et de glace au melon. Puis, progressivement, des fruits secs (châtaigne, marron, noix) côtoient des notes fermentaires (grist) ainsi que des fruits exotiques (mangue, banane, ananas).

Overall : longue, pleine de vivacité. En entame de finale, les notes de bonbon pour la toux et de résine de pin reviennent en force et procurent une très agréable fraîcheur à la palette gustative. Ensuite, des saveurs d’abricot confit, de fleur de géranium et de gingembre apportent à la fois beaucoup de suavité et de dynamisme à l’arrièrebouche. En rétro olfaction, des notes de brioche encore tiède et de Paris-Brest mettent l’accent sur le caractère friand de la finale. Le verre vide est réglissé, huileux (sésame, tournesol) et cacaoté.