ARTISAN Junmai Ginjo

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ARTISAN Junmai Ginjo

14,00%, Junmai Ginjo, Japan / Honshu - Aichi, 72cL, Ref : 1725

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Tasting

Nose : fin, subtil. Ses notes de raisin mûr évoquent un grand vin blanc bourguignon. Il évolue sur les fleurs blanches (muguet, lilas) et sur les agrumes (bergamote, mandarine) avant de se recentrer sur l’herbe coupée, l’anis étoilé, les fruits secs (datte, figue) et la céréale.

Appearance : incolore à reflet vert pâle.

Palate : ample, mûre. Le riz enrobe le palais avec un toucher d’une grande douceur. Fruitée, réglissée, elle se montre exotique (passion, grenade) et délivre au fur et à mesure des fruits juteux (pomme, poire), de la noix et de la résine de pin.

Overall : longue, élégante. Soutenue par une belle acidité, elle dévoile de subtiles notes miellées et laiteuses (coco, gâteau de riz) et se prolonge sur les plantes (glycine, verveine) et la pêche blanche. Le verre vide se montre pâtissier (frangipane, biscuit) et floral (oeillet).

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