ARRAN 1997 Sherry Butt Of

Nose : Puissant, concentré. Le sherry avec son rancio, ses agrumes et ses épices douces a pris d’assaut une montagne de fruits frais (poire, pomme, pêche, abricot). Ses notes médicinales (baume, calendula) sont ensuite enrobées de camphre et de chêne. La coriandre et la verveine apportent leurs parfums infusés.

Appearance : Vieil or à reflets topaze.

Palate : Douce, ronde. Très différente du nez. Comme par magie, les notes boisées et épicées ont disparu, les fruits diffusent désormais leur jus sans aucune contrainte. Ils évoluent sur la liqueur de mirabelle de Lorraine et sur la poire Williams.

Overall : Longue, fine. Le miel d’acacia et la prune mûre attestent de son onctuosité, les herbes fraîches et la badiane de son caractère malté et épicé. Le sherry apporte dans le même temps la structure et l’assise nécessaires à l’édifice.