ALIPUS 2010 San Balthazar
47,5%, Mexico / Oaxaca, 70cL, Ref : 4383A
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Tasting notes
Nose : altier, fin. Une note de goudron et de terre constitue un premier écran. Derrière, du poivre, du sel et des citrons déploient, avec harmonie et dans le sens de la largeur, leurs arômes soutenus. En profondeur, se trouvent du lait d’agave, des herbes de Provence, d’autres épices (muscade, girofle) ainsi que de la fumée de tourbe.
Appearance : incolore.
Palate : à la fois ferme et tonique. Les épices se déposent sur le bout de la langue, les agrumes sur les côtés et le sel un peu partout. Son équilibre est superbe de précision. En milieu de bouche, des feuilles de menthe et de laurier lui procurent beaucoup de noblesse. Elle se prolonge sur les épices fraîches (cardamome, coriandre, aneth).
Overall : longue, duveteuse. Des citrons confits et des noix sèches rythment l’entame de la finale et l’orientent vers un registre plein de maturité. Des notes de terre, de bacon et de réglisse lui succèdent avec brio et élégance. La rétro olfaction est poivrée et salée comme il se doit. Camphré, terreux et laiteux, le verre vide ne lui cède en rien en terme d’authenticité.
Details
- Origin : -
- Merchant : No information.
- Vintage : 2010 vintage
- Strength : 47.5%
- Volume : 70cL
- Packaging : without case
- Ref. : 4383A
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