ABERLOUR 16 ans Sherry Hogshead Conquête

Nose : à la fois frais et capiteux. Superbe alternance de séquences florales (tilleul, tubéreuse, rose), fruitées (prune, coing, mirabelle) végétales (trèfle, laurier), épicées (cannelle, gingembre) ou encore chocolatées et réglissées, le premier nez est exceptionnel de complexité et de profondeur. A l’aération, de la vanille bourbon, des noix grillées et des oranges confites viennent enrichir une palette aromatique nuancée et constamment en mouvement.

Appearance : topaze

Palate : droite, ferme. Torréfiée (café), florale (lys), fruitée (groseille à maquereau), épicée (badiane), poudrée (cacao) et herbacée (tabac à pipe), l’attaque en bouche est particulièrement concentrée. En milieu de bouche, des notes de pruneau, de pain d’épices et de raisins passerillés procurent toujours plus de consistance à la palette gustative. Avec le temps, des grains d’orge maltée arrivent progressivement sur le devant de la scène.

Overall : longue, soyeuse. Remarquablement équilibrée, l’entame de la finale est rafraîchie par des agrumes (mandarine, clémentine, kumquat). Puis, strate après strate, on découvre des gousses de vanille, des parfums de plantes grasses, des huiles essentielles (romarin, sarriette), des fèves de cacao, des épices (cumin, badiane), des dattes… En rétro-olfaction, des notes de cèdre soulignent la qualité d’un boisé parfaitement intégré. Le verre vide est capiteux (iris) et épicé (girofle).