30&40 15 ans 2003 Garnier The Chronicles 54,8%

Calvados, France / Normandie, 50cl, Ref: 55365

Embouteillée par la société Trente & Quarante, cette eau-de-vie de cidre de Normandie a été élaborée par le Domaine Garnier situé à Frênes dans le département de l’Orne. Agée de 15 ans, elle est le fruit d’une distillation en continu dans un alambic à colonne datant de 1923. Repoussant les assauts du temps qui passe, cette cuvée fait preuve d’une fraîcheur d’expression remarquable. Sa minéralité à fleur de peau, son fruité extraverti, ses tonalités médicinales et herbacées ainsi que son caractère pétillant sont les moments forts d’une dégustation qui par moments dévoile encore des réminiscences de cidre.Couleur

Profil : vif, le premier nez est fraîchement herbacé (foin coupé), fruité et miellé. Oxydatif, il devient ensuite minéral (craie) et médicinal (baume). Tranchante, l’attaque en bouche est pétillante de fraîcheur. Recouvert de vanille, le milieu de bouche est épicé (gingembre) et floral. Equilibrée, la finale est à son tour épicée, florale, fruitée et médicinale. Des plantes aromatiques parfument la rétro-olfaction. Single cask n° R113. Une exclusivité LMDW.

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Description

Product details

Tasting note

  • Appearance : or intense.
  • Nose : fin, vif. D’une remarquable fraîcheur herbacée (foin coupé, luzerne), le premier nez est également particulièrement fruité (pomme), miellé (acacia) et citronné. Oxydatif à l’aération, il s’ouvre sur des notes minérales de craie et d’ardoise. Plus il s’aère, plus il revêt une dimension médicinale (baume, graine de moutarde) qui participe grandement à son caractère extraverti. L’ensemble olfactif est d’une grande cohérence.
  • Palate : nette, tranchante. Pleine de jus, l’attaque en bouche est pétillante. Débordante de fruits (poire, pomme) et d’agrumes (citron, pamplemousse), elle est progressivement recouverte d’une couche de vanille. Puis, du gingembre râpé, de la réglisse verte et de la cannelle s’approprient le milieu de bouche. Très normande (bocage, pommiers en fleurs), l’arrière-bouche est à son tour pleine d’entrain.
  • Overall : longue, équilibrée. Des épices (poivre, badiane, girofle) et des fleurs blanches (lilas, muguet) se partagent les premiers rôles d’une entame de pleine de verve et de verveine. Légèrement médicinale (camphre, baume), des saveurs de cidre frais et de miel d’acacia témoignent de sa jeunesse d’esprit. La rétro-olfaction est plantureuse (sauge, cerfeuil) et balsamique (pin, fougère). Complexe, le verre vide oscille entre le lichen, le lierre, le muguet, le lait de coco et la figue fraîche.
The brand
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The brand

Starting originally as an lndependent Calvados bottler, 30&40 was created in 2015 by three spirits aficionados dedicated to defend the unfairly forsaken Normandy brandies. Vincent. Thibault and Aymeric visit the region regularly looking for the very best casks amongst the most talented producers. They like experimenting to create their own unique products blending several apple brandies from different terroirs and distillation processes in order to offer innovative expressions of Normandy spirits. This bold approach is supported by a rigorous process of spirits selection and classification. 30&40 highlights four key stages for making a great brandy : cider production, distillation, maturation and blending
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