Archive ELIJAH CRAIG 9 ans Private Barrel - 60 ans LMDW

ELIJAH CRAIG 9 ans Private Barrel - 60 ans LMDW 47%

Bourbon, Etats-unis / Kentucky, 70cl, Ref: 52125

Uniquement composé de fûts issus du warehouse M et du floor n°6, ce « small batch » illustre avec une grande finesse le caractère à la fois pulpeux et chaleureux de ce bourbon élaboré par la distillerie Heaven Hill. De séquences aromatiques pleines de nuances en tonalités gustatives de plus en plus juteuses et rafraîchissantes, il fait preuve d’une longueur impressionnante comme en témoigne la rétro olfaction qui restitue avec fidélité et enthousiasme son registre floral, fruité, épicé et céréalier (maïs).

Profil : chaleureux, le nez se montre également nuancé. Notes de vanille, de pêche, de coriandre et de fleurs capiteuses. La bouche est exotique (noix de coco) et pulpeuse marquée par la lavande, la noix de muscade et le maïs. La finale évoque avec gourmandise une tarte à l’abricot.

Edition limitée à 200 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés et verdâtres.
  • Nez : fin, chaleureux. De la coriandre, de la vanille et des pêches jaunes forment un premier tableau aromatique particulièrement nuancé. Il évolue ensuite sur des notes de cannelle, de poivre et de caramel au beurre salé. A l’aération, des fleurs capiteuses (iris, œillet), du chocolat noir et du miel de bruyère constituent un nouvel ensemble olfactif très complexe.
  • Bouche : nette, onctueuse. Son attaque est à son tour chaude et puissante. Très vite cependant, de la noix de coco et de la vanille viennent rafraîchir le palais. Le milieu de bouche est balsamique (cyprée, thuya) et floral (lilas mauve, lavande). Progressivement, des pêches et des abricots enrobent les papilles de leurs pulpes juteuses. La fin de bouche est très épicée (gingembre, girofle, muscade) avant que le maïs ne prenne l’ascendant avec beaucoup d’onctuosité et de fondant.
  • Finale : longue, élégante. Gourmande, elle évoque tout d’abord clairement une tarte à l’abricot. Puis, herbacée, elle se prolonge sur des notes de fougère et de lierre. En arrière-bouche, du toffee et du tabac constituent un point d’orgue gustatif plein de personnalité. La rétro olfaction est florale (pivoine), laiteuse (amande), tendrement épicée (cardamome) et fruitée (orange, coing). Le verre vide est très finement boisé (chêne), vanillé, réglissé et safrané.
La marque
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La marque

Elijah Craig fait partie d'une petite série de whiskeys américains dont les marques, créées par la société Heaven Hill, rendent hommage aux pionniers historiques du bourbon. Elijah Craig était un révérend américain d'origine écossaise auquel on a souvent attribué la création du bourbon et qui produisait du whiskey depuis au moins 1795. La gamme est constituée de deux produits principaux : Elijah Craig 12 ans Small Batch (un assemblage de moins de 100 fûts) et, depuis 1995, Elijah Craig 18 ans Single Barrel (un fût unique) - tous les deux très appréciés des connaisseurs et souvent récompensés dans les concours. La gamme comporte aussi, mais très rarement, des cuvées exceptionnelles dont un single barrel de 20 ans d'âge lancé en 2011.

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La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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