EDRADOUR 10 ans 2012 Bourbon Antipodes

Nez : riche, capiteux. Mentholé, le premier nez est marqué par des notes d’herbe fraîchement coupée, d’anis, de chêne merrain et de cyprès. À l’aération, des arômes de distillat d’une grande pureté occupent le coeur de la palette aromatique. En circonférence, se trouvent des fleurs blanches (lys, muguet), des agrumes (citron, pamplemousse), de la réglisse verte, du miel d’acacia.

Apparence : or vif

Bouche : dense, concentrée. Magnifiquement poivrée, l’attaque en bouche révèle également des saveurs d’eucalyptus, d’amande verte et de noix fraîches particulièrement délicates. Réglissé, le milieu de bouche évolue avec fraîcheur vers des notes de menthe blanche, de gingembre frais et de résine de pin. Progressivement, la palette gustative évoque de délicieuses sucreries (bêtises de Cambrai, calisson d’Aix). En fin de bouche, des poires Williams et des pommes Golden ajoutent une touche fruitée à cet univers végétal.

Finale : longue, épanouie. Abondamment fruitée (poire, reine-claude, banane, nèfle), l’entame de la finale assure un relais plein de dynamisme et dévoile des notes de bâton de réglisse, de noix et de cerfeuil qui renvoient au caractère herbacé du nez. L’arrière-bouche ajoute quelques légumes du jardin (courgette, tomate verte). En rétro olfaction, du miel de tilleul et des infusions de plantes (verveine, sauge) arrivent à point nommé pour irriguer le palais. Capiteux, le verre vide dévoile des arômes de distillat, de brassin, et de mélisse.