Archive EAGLE RARE Single Barrel #253 LMDW Cellar Book

EAGLE RARE Single Barrel #253 LMDW Cellar Book 45%

Bourbon, Etats-unis / Kentucky, 70cl, Ref: 53536

D’un classicisme épuré, cette version commence tout d’abord par poser un à un des jalons olfactifs finement boisés, miellés, fruités, floraux ou encore épicés. Ce travail de fond impressionnant et souvent teinté d’originalité - comme en témoignent notamment de subtiles notes de beignets de tomates vertes - a pour but de mieux mettre en valeur une personnalité gustative haute en couleurs qui arpente sans cesse les paysages vallonnés du Kentucky pour mieux nous en faire apprécier la beauté.

Profil : crémeux, le premier nez s’appuie sur un boisé d’une grande distinction pour révéler toute sa complexité aromatique (beignet de tomates vertes, abricot, miel de bruyère). À l’aération, il devient épicé même pimenté, floral et confit (citron). Gourmande, l’attaque en bouche est marquée par des notes de fruits secs, de cacao et de cannelle. La finale revient sur les fruits mûrs et sur des notes de moka.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : crémeux. Au premier nez, un très joli boisé constitue le socle aromatique sur lequel viennent se poser des notes de beignets de tomates vertes, de miel de bruyère, de noyau d’abricot et de vanille bourbon. Au fur et à mesure, il devient épicé (gingembre confit, badiane) et même pimenté (paprika). Finement chocolaté, des notes de fleurs blanches (lys), de luzerne et d’agrumes confits (citron, kumquat) constituent un point d’orgue élégant.
  • Bouche : onctueuse, gourmande. L’attaque en bouche prend possession du palais de manière très affirmée. De la vanille, des fruits secs (amande, noisette), de la poudre de cacao et du tabac frais se répandent sur les papilles. Le milieu de bouche est délicatement boisé (chêne neuf) et épicé (cannelle, muscade). Chaleureuse, la toute fin de bouche possède un grain très fin presque sableux. De jolies notes de biscuit et de fève de cacao précèdent la finale.
  • Finale : longue, équilibrée. Affichant avec fierté une personnalité forte, elle revient sur les fruits mûrs (pêche abricotée, prune), secs (pruneau) et sur le moka. Des raisins de Corinthe et des figues fraîches cohabitent ensuite en toute harmonie. La rétro olfaction balance également entre fraîcheur fruitée et sècheresse gourmande. Du pain d’épices, du caramel au beurre salé lui procurent beaucoup d’allonge. Le verre vide est épicé, infusé (thé) et racinaire (ginseng).
La marque
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La marque

Symbolisé par un aigle, ce bourbon du Kentucky est produit dans une distillerie dont le buffle est l’emblème : Eagle Rare est en effet produit dans les alambics de Buffalo Trace ! Crée en 1975 par ma société Seagram, Eagle Rare fait désormais partie de la société Sazerac. Transformé en single barrel, Sazerac compte beaucoup sur la gamme Eagle Rare réputée pour ses bourbons de grande qualité et gourmands.

La distillerie

Construite en 1792, Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au monde et la plus ancienne distillerie toujours en activité aux Etats-Unis. Elle produit des bourbons et rye de grande qualité reconnus à travers le monde entier tels que Blanton's, Eagle Rare, Buffalo Trace ou Sazerac. Elle est aussi connu des collectionneurs pour sa gamme Antique Collection qui regroupe une fois par an des embouteillages rares tels que : Pappy Van Winkle, W.L. Weller, G.T. Stagg ...
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