EAGLE RARE Single Barrel #29 LMDW Cellar Book 45%

Bourbon, Etats-unis / Kentucky, 70cl, Ref: 53535

Il arrive parfois que les mots soient trop faibles pour décrire un whisky. Lumineux, solaire, soyeux, noble, altier, exubérant, généreux ou encore épidermique, sont quelques-uns des adjectifs qui viennent à l’esprit pour définir au mieux toute l’émotion ressentie quand on déguste pour la première fois ce single barrel. Renversant tous les stéréotypes et toutes les idées reçues sur son passage, celui-ci repousse sans cesse les canons de la beauté en matière de bourbon et atteint par la même l’universalité.

Profil : d’un boisé d’une grande finesse, le nez est à la fois fruité, noblement épicé et marqué par la céréale. À l’aération, il évolue sur des notes florales, les agrumes et les fruits secs. L’attaque en bouche regorge de fruits noirs et rouges. Luxuriante, elle devient au fur et à mesure de plus en plus exotique et balsamique. Très équilibrée, la finale est notamment vanillée, torréfiée et camphrée.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu à reflets cuivre orangé.
  • Nez : riche, capiteux. Un boisé d’une extrême finesse, des fruits compotés (mirabelle, coing), des épices nobles (cardamome), d’envoûtantes notes de maïs et de crème brûlée, voilà ce que propose un premier nez absolument magnifique. Il évolue sur des notes empyreumatiques (cèdre, zan), sur les fleurs capiteuses (iris, géranium), le toffee, les fruits secs (noix, amande) et les agrumes (mandarine, orange).
  • Bouche : dense, profonde. S’inscrivant dans la continuité du nez, l’attaque en bouche ajoute des fruits noirs (myrtille, mûre) et rouges (groseille, framboise) très mûrs. Enlevé, le milieu de bouche est nourri par des notes de vernis et de condiments (concombre, cornichon) absolument superbes. Luxuriante, elle devient de plus en plus capiteuse (freesia, gardénia) et exotique (mangue, goyave, grenade). L’arrière-bouche est balsamique (pin, bonbon des Vosges).
  • Finale : longue, remarquablement équilibrée. Des notes de thé à la cardamome lui procurent beaucoup de fraîcheur tandis que du brou de noix enrobe avec délicatesse les papilles gustatives. Elle devient avec le temps à la fois mentholée, vanillée et torréfiée (café, tabac). La rétro olfaction est extrêmement fruitée (mirabelle, reine-claude), joliment épicée (badiane, girofle) et légèrement camphrée. Le verre vide est capiteux, résineux et délicatement boisé. Notes de gingembre confit et de tabac à pipe longtemps après.
La marque

La marque

Symbolisé par un aigle, ce bourbon du Kentucky est produit dans une distillerie dont le buffle est l’emblème : Eagle Rare est en effet produit dans les alambics de Buffalo Trace ! Crée en 1975 par ma société Seagram, Eagle Rare fait désormais partie de la société Sazerac. Transformé en single barrel, Sazerac compte beaucoup sur la gamme Eagle Rare réputée pour ses bourbons de grande qualité et gourmands.
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Dominique S. le 11/06/2018

4/5

excellent même si le cru 2017 avait ma préférence

Jean B. le 16/04/2018

4/5

BIEN

BENJAMIN C. le 06/03/2018

4/5

A gentle floral bourbon, but a bit too light for my taste

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