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Secrets de fabrication
DUFFTOWN 25 ans 1984
Single Malt, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: COL15452A
Ce refill sherry butt laissé à son degré naturel, surprend par la douceur et la concentration de son bouquet. Il évoque une corne d’abondance avec ses fruits rouges, fraises, et ses fruits exotiques, passion, kiwi bien mûr. Notes acidulées de citron, et bien sûr l’abricot. Les épices sont très douces, soutenues par de savoureuses notes de frangipane. Il émane une très grande fraîcheur de ce whisky âgé de 26 ans révolus.
- Description
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Note de dégustation
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- La marque
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La marque
Fondée en 1895, à peine 3 ans avant la crise des frères Pattisons, Dufftown est la sixième distillerie construite dans la ville éponyme réputée pour avoir été bâtie sur de sept alambiques, en référence aux sept collines de Rome. Dufftown est ainsi la capitale du whisky et compte parmi ses convives, la distillerie Glenfiddich. Le malt de Dufftown fut rarement mis en bouteille en tant que tel si ce n’est sous la gamme Fauna & Flora. La majorité des versions disponibles sont le fait de négociants.
Négociant
La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus
Gamme
Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.
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