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DOMAINE DE CANTON 28%

Autres Liqueurs, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 4406

« La recette du Domaine de Canton évoque l’ère de la romance tropicale et la sophistication continentale qui est à la fois élégante et intemporelle ». Elaborée à partir d’un mélange d’eau-de-vie et de Cognac XO et VSOP issus du terroir de la Grande Champagne dans lequel ont infusées des jeunes pousses de gingembre en provenance d'Asie du Sud-Est, cette liqueur est transcendée non seulement par les arômes et les saveurs de cette plante, mais aussi par une très expressive note de romarin.

De fabrication française, cette liqueur de gingembre épicée est le fruit d’un travail exploratoire depuis trois générations, et plus récemment la combinaison de deux talents. John Cooper et Jean-François Bardou ont élaboré une recette combinant divers ingrédients naturels : des racines de gingembre, de l’eau-de-vie, du Cognac, des gousses de vanille et même du miel de Provence viennent forger le caractère intemporel et intense de cette liqueur. Profil : frais, herbacé. Gingembre frais. Floral. Beaucoup de fraîcheur. Agrumes (citron) et plantes aromatiques (laurier, cerfeuil). Piments (Espelette).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vert pâle.
  • Nez : frais, herbacé. Le gingembre occupe tout d’abord le centre de la palette olfactive. Il se répand peu à peu sur son pourtour. Floral, il se transforme progressivement en racine. L’ensemble possède beaucoup de fraîcheur et se teinte de quelques notes d’agrumes (citron) et de plantes aromatiques (laurier, cerfeuil).
  • Bouche : nette, vive. Le gingembre commence par enrober la langue avant de s’élancer avec énergie sur les parois du palais. Sa texture onctueuse est tenue par des piments (Espelette). Des notes de gingembre frais prennent possession de la fin de bouche.
  • Finale : longue, équilibrée. Le gingembre, réduit en poudre, se répand sur des notes de lait de coco, d’amande et d’infusion de romarin et de verveine. A ce stade, elle évoque un calisson d’Aix. La rétro olfaction est vanillée et le verre vide particulièrement floral (lys) et aromatique (romarin).
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