DISTILLERIE DE PARIS Whisky 43%

Blended Whisky, France / Ile-de-france, 50cl, Ref: 56721

Le premier whisky de la Distillerie de Paris est enfin là ! Il présente des notes originales de moût de céréales, de tabac blond, de fumée, de tourbe et d'agrumes. Il est réalisé à partir de 5 malts différents (blond, fumé, tourbé, blanc et toasté). La fermentation dure environ 15 jours, à partir de levures soigneusement sélectionnées par Nicolas Julhès. L'élevage et la réduction sont menés de front, dans des barriques de 100 Litres, avec un dynamique donnée par le changement fréquent de barriques. La méthode suivie est celle de l'élevage et la réduction des Cognacs, afin de ne pas écraser la céréale et obtenir un alcool texturé et ciselé.

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La marque

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1ère distillerie de la capitale française, La distillerie de Paris est un pôle de réflexions autour du monde des spiritueux et plus généralement du goût. Guidé par son intuition et sa passion des spiritueux, Nicolas Julhès fait surgir de son alambic Holstein, bien caché au cœur du Faubourg Saint Denis, des spiritueux qui rivalisent d’originalité et de finesse. Une approche baroque de la distillation avec un florilège de vodkas, gins, malts, brandies, rhums… Prônant une démarche créatrice proche de celle de la haute parfumerie, Nicolas Julhès fait figure d’ovni dans le monde assez rationnel de la distillation, pour le plus grand plaisir des passionnés de spiritueux.
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Jean-louis P. le 28/01/2020

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J'avais quelques appréhensions mais j'ai été vite rassuré par le produit conforme à ce que je voulais.

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