BRORA 26 ans 1981 Cask Strength Selection

Highland Single Malt – 57.1%, 70cl
Single Cask #1520 – Sherry Butt
Edition Limitée à 391 bouteilles

Le début du nouveau millénaire fut marqué chez Signatory Vintage par une abondance de mises en bouteilles de Port Ellen et de Brora distillés au tournant des années 70/80, des fûts achetés en lots provenant des mêmes batches de distillation. Ce Brora 1981 est l’un d’entre eux. Il est issu d’une série composée de quatre fûts de sherry (#1517, #1518, #1519, #1520) distillés le 1er décembre 1981 et embouteillés sur la période 2006-2007. Si le nombre de bouteilles par fût varie du simple au double, le plus surprenant est la qualité du vieillissement en fût de sherry qui, au fil des numéros de fût, va crescendo pour finir en apothéose avec ce #1520.

Couleur : ambre profond.

UGS : 106 Catégories : , , , , ,

Description

puissant, dense, intensément sherry. Un fumé non pas aérien mais plutôt près du sol, marqué par la terre, l’humus, le sous-bois et une petite pointe fermière, immédiatement interrompue par un sherry profond sur le tabac, le cigare cubain et le cuir. C’est un combat de titans auquel nous assistons où chacun défend son périmètre d’expression. Quelques rares moments de répit per- mettent au rancio (noix), au pruneau presque rôti et à de rares agrumes (orange, citron) d’apporter un peu d’apaisement.

toute aussi peu encline à la sérénité, elle est cependant à l’unisson avec le nez, sur les fruits secs, l’amande amère, le choco- lat en poudre et la praline. Les épices orientales (curry et poivre) viennent renforcer son caractère franc et sec, pour laisser enfin place à une note salée et marine typique de ce malt.

plus fumée qu’escompté, elle laisse enfin transparaître une note marine de saumon et d’œuf de saumon fumé. Son ADN médicinal reprend un peu le dessus. Elle se prolonge sur le feu de bois, la réglisse noire avec une rétro-olfaction sur le cuir et une note de cire caractéristique.

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