Archive DERRUMBES N. 3 San Luis

DERRUMBES N. 3 San Luis 44,04%

Mezcal, Mexique / Oaxaca, 70cl, Ref: 4561C

Parmi les villages de la région d’Oaxaca produisant du mezcal, San Luis se distingue par sa typicité, marquée par un bouquet d’épices et une fraîcheur intense. Au-delà du terroir, de l’altitude, de la variété d’agave utilisée (Espadin dans le cas présent) et des levures naturelles employées, Emilio Vieyra, maître Mezcalero apporte à ce mezcal son savoir-faire et son style unique.

Profil : intensément épicé (poivre cardamome, musc). Note de cuir. Fruité (agrumes, fruits rouges, griottes) et salin. Fleurs et herbes aromatiques. Zan, réglisse noire et bâton de réglisse.

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La marque
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La marque

Distillés par Javier Mateo, distillateur de troisième génération, les mezcals de la marque Derrumbes réunissent les différentes expressions de cette eau-de-vie historique du Mexique. Distillées dans trois petits villages des états d’Oaxaca, de Michoacan et San Luis Potosi, chaque production, à base d'une variété d'agave différente, est le mariage parfait et réfléchi entre terroir, technique et variété.

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Gauthier R. publié le 28/03/2018 suite à une commande du 01/01/1970

4/5

La fumée envahit d'abord la bouche puis arrive des notes très sucrées pour finir sur du végétal. L'odeur du verre vide est plutôt repoussant mais c'est un mezcal de grande qualité.

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