DEL MAGUEY San Pedro Taviche
49%, Mezcal, Mexique / 70cL, Ref : 4232
- €Elaboré à partir de trois variétés d’agaves ce mezcal produit à San Pedro Taviche resplendit de pureté. Son caractère cristallin et limpide est parsemé de senteurs florales et capiteuses rehaussées d’épices et de poivre. Son caractère oxydatif rappelle celui des grands vins jaunes du Jura. Un mezcal tout en finesse et ...
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Description
Notes de dégustation
Nez : ample, fin. Généreux, le premier nez livre pêle-mêle, des fleurs capiteuses (jasmin, jacinthe), des fruits blancs, du sel et un poivre au grain très fin. Il évolue sur des notes d’amande et de noix fraîche. Lactique, il propose de goûter du lait d’agave.
Apparence : incolore.
Bouche : riche, élégante. Avec fermeté, elle délivre tout d’abord des épices fortes (poivre noir) et des piments. Puis, elle s’adoucit sur des notes miellées avant de monter en puissance sur les épices. Son caractère oxydatif rappelle celui des grands vins jaunes du Jura (curry, noix).
Finale : longue, équilibrée. Longtemps, elle fait corps avec la bouche. Elle s’est dirigée vers l’Alsace et ses vendanges tardives de riesling aux saveurs de fruits confits, de café et de fleurs fanées. Soudain, l’agave espadín fait la queue de paon pour mieux nous signifier que nous sommes revenus dans la province d’Oaxaca. La rétro olfaction est herbacée et lactique.
Détails
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 49%
- Volume : 70cL
- Packaging : sans
- Réf. : 4232