Top vente DEL MAGUEY Crema de Mezcal

DEL MAGUEY Crema de Mezcal 40%

Mezcal, Mexique / Oaxaca, 70cl, Ref: 2123

« For women only… and… a few strong men », voilà ce qui est écrit sur le côté de l’étiquette. Après avoir dégusté cette crème de mezcal, élaborée à partir de mezcal et de sirop d’agave, nul doute que les « strong men » vont être nombreux à revendiquer leur faiblesse pour ce breuvage. Absolument merveilleuse.

Profil : Onctueux. Laitage. Fleurs blanches. Epices douces. Certifié 100% Organic

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Jaune pâle à reflets verts.
  • Nez : Profondément particulier. On pénètre au coeur de la cuve de fermentation tant ses arômes sont terreux, animaux et végétaux. Evoque le plancher des vaches. Le sel, les graines de moutarde et le citron confit sont des prétextes à la villégiature.
  • Bouche : Douce, câline. Elle surprend tant elle se révèle plus « civilisée » que le nez. On trouve toute une cohorte de fruits, raisins blancs, poire, ananas, prune jaune, de la camomille et de la verveine. Ses sucres flirtent avec l’anis étoilé et les pommes d’été.
  • Finale : Longue, gagne en sècheresse. Les fruits se sont déshydratés pour ne laisser que leurs pulpes et leurs zestes. La salinité dont elle fait preuve est un véritable bain de jouvence. Charmeuse à souhait.
La marque
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La marque

Del Maguey est une collection de mezcals fins, rares et non mélangés distillés par des familles dans l’Etat de Oaxaca. Chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Le "palanquero" chauffe des pierres au rouge dans un trou creusé à même le sol, puis prépare les coeurs d'agave qui y sont placés et cuisent pendant des jours. Puis ils sont broyés dans un moulin en pierre pour récolter le jus qui fermente naturellement. La distillation se fait dans des alambics en cuivre ou en argile chauffés au feu de bois. Del maguey peut revendiquer plus de 400 ans de tradition. Tous les produits sont certifiées "bio".

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