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Archive DEL MAGUEY Chichicapa

DEL MAGUEY Chichicapa 46%

Mezcal, Mexique / Oaxaca, 70cl, Ref: 2124

Ce mezcal artisanal est élaboré par double distillation à partir d’agaves « espadin » certifiés « bio ». Il s’agit de l’un des rares mezcals traditionnels produits de façon continue, afin de donner à la gamme Del Maguey une référence « classique » : le résultat est exceptionnel et reconnu comme l’un des cinq meilleurs mezcals au monde !

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Description

Détails du produit

Récompenses

94/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013

Note de dégustation

  • Nez : évocateur ! Déploie toute une palette de senteurs animales et fermières. Notes précises de cuir, d’étable. Il s’ouvre sur des notes plus minérales d’hydrocarbure. Pointe végétale, sous-bois.
  • Bouche : vive, elle offre une attaque légèrement sucrée qui s’ouvre immédiatement sur le fumé. Son caractère animal domine avec de franches notes de goudron.
  • Finale : retour en force sur les arômes du nez avec des notes fermières.
La marque
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La marque

Del Maguey est une collection de mezcals fins, rares et non mélangés distillés par des familles dans l’Etat de Oaxaca. Chaque mezcal porte le nom du village où il est produit. Le "palanquero" chauffe des pierres au rouge dans un trou creusé à même le sol, puis prépare les coeurs d'agave qui y sont placés et cuisent pendant des jours. Puis ils sont broyés dans un moulin en pierre pour récolter le jus qui fermente naturellement. La distillation se fait dans des alambics en cuivre ou en argile chauffés au feu de bois. Del maguey peut revendiquer plus de 400 ans de tradition. Tous les produits sont certifiées "bio".

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