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DASSAI30CL
DASSAI 23 Junmai Daiginjo
16%, Sake Junmai Daiginjo, Japon / Honshu - Yamaguchi, 30cL, Ref : 1786A
soit 140.00 € / litre
À la manière d’un grand Sancerre blanc, il fait preuve d’une minéralité (calcaire, ardoise) phénoménale. Il évolue sur le raisin mûr, les fruits exotiques (ananas, banane) et de fines notes herbacées (fleur de vigne, foin). Cristallin, il incarne la jeunesse.
Température de service : Entre 10 et 12 °C.
Idées d’ac...
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Température de service : Entre 10 et 12 °C.
Idées d’accord : Huîtres laiteuses, bar de ligne au four, fraises à l’estragon.
Notes de dégustation
Nez : superbe de finesse. A la manière d’un grand Sancerre blanc issu des plus beaux terroirs de Chavignol, il fait preuve d’une minéralité (calcaire, ardoise) phénoménale. Il évolue sur le raisin mûr, les fruits exotiques (ananas, banane) et de fines notes herbacées (fleur de vigne, foin). Cristallin, il incarne la jeunesse.
Bouche : fine, complexe. Son attaque est pleine de vivacité (citron pressé, poire william). Capiteuse et expressive, elle se montre particulièrement fruitée (melon, pomme golden) et épicée (muscade, coriandre). Elle devient au fur et à mesure florale (iris, lys).
Finale : longue, fraîche. Légèrement médicinale (baume), elle est également balsamique (pin, cèdre) et terreux (mousse, champignons). Elle fait preuve de beaucoup de maturité. La rétro olfaction est marquée par des notes d’abricot et de brugnon. Le verre vide fait de nouveau référence aux Monts Damnés (terroir de Sancerre) perceptible au nez.
Détails
- Marque : dassai
- Origine : -
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 16%
- Volume : 30cL
- Packaging : sans
- Réf. : 1786A