DASSAI 23 Junmai Daiginjo 16%
Sake Junmai, Japon / Honshu - Yamaguchi, 72cl, Ref: 1727A
La cuvée haut-de-gamme de la maison Asahi Shuzo, ce saké dai-ginjo représente tout ce que le Japon peut créer de plus raffiné et élégant. Le fruit d'une technologie de pointe et d'un respect pour la tradition, c'est actuellement l'un des plus célèbres sur le marché.
Non contente de se limiter à la production de saké ginjo, la brasserie Asahi Shuzo ne produit que du saké de la classe dai-ginjo sous la marque Dassaï. A la fois dotée d’une technologie de pointe capable de produire des sakés parmi les plus raffinés au Japon, et animée par un esprit de tradition et de responsabilité envers les producteurs de riz, Asahi Shuzo figure parmi les maisons les plus influentes du moment.
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- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Sake Junmai / Sake Junmai Daiginjo
- Marque / Distillerie : Dassai / Asahi Shuzo
- Pays / Région : Japon / HONSHU - YAMAGUCHI
- Négociant : Embouteilleur Officiel
- Degré : 16%
- Volume : 72cl
- Packaging : Sans
- Réf. : 1727A
Note de dégustation
- Nez : superbe de finesse. A la manière d’un grand Sancerre blanc issu des plus beaux terroirs de Chavignol, il fait preuve d’une minéralité (calcaire, ardoise) phénoménale. Il évolue sur le raisin mûr, les fruits exotiques (ananas, banane) et de fines notes herbacées (fleur de vigne, foin). Cristallin, il incarne la jeunesse.
- Bouche : fine, complexe. Son attaque est pleine de vivacité (citron pressé, poire william). Capiteuse et expressive, elle se montre particulièrement fruitée (melon, pomme golden) et épicée (muscade, coriandre). Elle devient au fur et à mesure florale (iris, lys).
- Finale : longue, fraîche. Légèrement médicinale (baume), elle est également balsamique (pin, cèdre) et terreux (mousse, champignons). Elle fait preuve de beaucoup de maturité. La rétro olfaction est marquée par des notes d’abricot et de brugnon. Le verre vide fait de nouveau référence aux Monts Damnés (terroir de Sancerre) perceptible au nez.
- La marque
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La marque
Produit au sein de la brasserie Asahi Shuzo, Dassaï est sur le point de devenir une marque mondialement connue. Cette brasserie cache en son sein un appareil de production à la pointe de la modernité, capable de polir chaque grain de riz jusqu’à 23% de son poids d’origine, et qui lui permet de ne produire que du saké de classe supérieure : le dai-ginjo. A la fois dotée d’une technologie de pointe capable de produire des sakés parmi les plus raffinés au Japon, et animée par un esprit de respect et de responsabilité poussant à préserver des méthodes très traditionnelles, Asahi Shuzo figure parmi les maisons les plus influentes du moment.
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William S. publié le 25/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020
Simplement un des meilleurs
Didier H. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019
Un saké d'exception
Client anonyme publié le 05/08/2019 suite à une commande du 21/07/2019
Efficace !!
Client anonyme publié le 16/01/2019 suite à une commande du 28/12/2018
exceptionnel
