Secrets de fabrication
DALWHINNIE 29 ans 1973 Special Release
Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 10790
Distillée en 1973, cette série limitée embouteillée au degré naturel provient de l'assemblage de quelques fûts ayant contenu du bourbon. Une autre série limitée à 1 500 exemplaires âgée de 36 ans est encore disponible.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Dalwhinnie
- Négociant : Embouteilleur Officiel
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Age : 29 Ans
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Etui
- Réf. : 10790
Note de dégustation
- Couleur : vieil or à reflets légèrement cuivrés.
- Nez : frais, il se révèle remarquablement fruité (melon confit), boisé et épicé (cannelle). Il évolue sur les fruits mûrs (abricot, pêche) et la vanille avec une légère présence de tourbe.
- Bouche : huileuse et soyeuse, elle est marquée par des notes sucrées (canne à sucre) et par les fruits exotiques (noix de coco). Elle dévoile au fur et à mesure la douceur du miel et de la vanille ainsi que l'onctuosité de l'orge maltée.
- Finale : elle se développe avec suavité sur les agrumes (orange) et les fruits mûrs (pêche blanche) sur fond de notes vanillées. La rétro-olfaction laisse apparaître le melon confit et la douce amertume de l'orge maltée.
- La marque
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La marque
Située à 327m d’altitude, Dalwhinnie est la plus haute de toutes les distilleries actives de l’Ecosse. C’est aussi là où, en 1994, a été enregistrée la température moyenne la plus basse de tout le pays: seulement 6 degrés ! Devenu célèbre grâce à son inclusion dans la gamme des Classic Malts, Dalwhinnie a souffert de la crise financière ces dernières années et vient, avec Oban, Glenkinchie et Cragganmore, de perdre sa place dans le célèbre présentoir. Doux et miellé avec une finale caractéristique et très sèche, Dalwhinnie n’existe quasi-exclusivement que dans versions officielles. En savoir plus
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