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DALMORE 40 ans Of

Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 14340

Cette distillerie propose souvent de merveilleuses versions âgées. Ce 40 ans s'inscrit bien dans la lignée des grands Dalmore. Une main de fer dans un gant de velours pourrait-on paraphraser.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : orange soutenue.
  • Nez : complexe et dans un premier temps chocolaté, il fait penser à un grand xérés oloroso (amande grillé). Il évolue sur la réglisse noire, les fleurs (lilas mauve, violette) et les fruits confits (abricot).
  • Bouche : grasse, huileuse. Dans le prolongement du nez, elle évolue sur la pâte d'arachide et sur les épices douces (cumin, cardamome).
  • Finale : longue, riche. Elle est marquée par des notes de bois précieux, d'agrumes confits (mandarine, orange) et de chocolat noir. La rétro-olfaction est florale.
La marque
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La marque

Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus

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