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Archive DALMORE 12 ans PURE MALT Of

DALMORE 12 ans PURE MALT Of

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 75cl, Ref: COL14521

Ce grand classique embouteillé vers la fin des années 80 exprime à merveille le moelleux et la douceur du single malt élaboré par Dalmore. Il doit son caractère huileux en grande partie aux alambics de type "Lomond" toujours utilisés par la distillerie. Un remarquable 12 ans qui fait preuve d'une belle maturité.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or intense à reflets ambrés.
  • Nez : riche, onctueux. La tourbe et la fumée forment une première enveloppe. Il s'ouvre sur des notes d'aneth, de poisson fumé, de noix fraîche et de prune mûre. Il évolue sur la cire, le papier d'Arménie, la réglisse et les fleurs des champs. L'ensemble est délicieusement fondu et harmonieux.
  • Bouche : souple, ronde. Plus aérienne que le nez, elle a délaissé la tourbe au profit des fruits. La prune, l'ananas confit et la noix alimentent le milieu de bouche. Elle se développe sur la douceur de l'orge maltée, le cumin et le safran. Elle est ponctuée par des notes d'orange sucrée.
  • Finale : gourmande, elle est marqué par le chocolat noir et la réglisse. Evoque une tarte aux mirabelles parsemée d'amandes. Rehaussée de notes salées et camphrées, elles se prolonge sur le tabac et sur et le bois brûlé.
La marque

La marque

Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus

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