CRAIGELLACHIE 19 ans The Little Big Book Of 56,7%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 56545

Quantité limitée à 3 bouteille(s) par client.

Située en plein cœur du Speyside dans le village éponyme, la distillerie Craigellachie utilise encore de nos jours des serpentins en cuivre (worm tube) pour refroidir son distillat. Réputé pour sa richesse et pour sa maturité, le single malt qu’elle élabore fait avant tout le bonheur des maîtres-assembleurs de la Maison Dewar. Particulièrement harmonieuse, cette version place indiscutablement l’orge maltée au cœur de la dégustation. Très altruiste, celle-ci a le don de mettre en valeur toutes les nuances fruitées, herbacées, épicées, florales et miellées de ce Craigellachie particulièrement équilibré.

concentré, le premier nez est vanillé, herbacé (paille) et torréfié (café). À l’aération, il devient crémeux et chocolaté. Progressivement de la cire d’abeille et des épices (cannelle) lui procurent beaucoup de noblesse d’expression. Élancée, l’attaque en bouche est capiteuse (iris) et fruitée (raisin noir). Minéral et printanier (fleurs des champs), le milieu de bouche est intensément malté. Des grains d’orge roulent littéralement sur le palais. Soyeuse, l’entame de la finale possède un toucher granuleux (riz soufflé). Elle devient au fur et à mesure fruitée (mangue, cassis). La rétro-olfaction souligne l’influence du vin de xérès.
Speyside Single Malt – 57 %, 70 cl
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : topaze à reflets verts.
  • Nez : fin, concentré. Très joliment vanillé et herbacé (paille, foin coupé), le premier nez est également torréfié (tabac, café). À l’aération, il devient crémeux et chocolaté. Progressivement, de la cire d’abeille, des oranges confites, de la réglisse et des épices (gingembre, cannelle, muscade) procurent beaucoup de consistance à la palette aromatique d’une grande noblesse d’expression.
  • Bouche : vive, élancée. Délicatement boisée, l’attaque en bouche oscille entre les fleurs capiteuses (lys, iris) et les fruits (poire, pomme, raisin noir). Particulièrement minéral (zan, ardoise) et printanier (fleurs des champs), le milieu de bouche est remarquablement malté. Puis des grains d’orge roulent littéralement sur le palais. En fin de bouche, de très agréables notes miellées (acacia, tilleul), abricotées et végétales (mousse, feuille sèche) cohabitent en parfaite harmonie.
  • Finale : longue, soyeuse. Le toucher de bouche magnifiquement granuleux (riz soufflé) de l’entame de la finale procure beaucoup de luminosité à la palette gustative. Dans ses sillons, des fruits exotiques (banane, mangue, ananas) et des fruits noirs (cassis, mûre) enrichissent considérablement le registre fruité de la toute fin de bouche. La rétro-olfaction met en évidence l’influence du vin de xérès (amande, citron vert, noix). Le verre vide est marqué par des notes de bois brûlé, de thé noir et de caramel au beurre salé.
La marque
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La marque

Distillerie ô combien confidentielle, devenue la propriété de John Dewars & Sons (Bacardi) depuis 1998, Craigellachie fut fondée en 1891 par un personnage haut en couleur : Peter Mackie. Créateur du succès commercial international, le blend White Horse, Peter fut l’un des cinq Barons de l’industrie du whisky, l’un des fameux « Big Five ». Son oncle dont il héritera plus tard, n’est autre que James Logan Mackie, propriétaire de la distillerie Lagavulin sur l’île d’Islay.

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