CRAIGELLACHIE 19 ans The Little Big Book Of 56,7%

Note de dégustation

• Couleur : topaze à reflets verts.
• Nez : fin, concentré. Très joliment vanillé et herbacé (paille, foin coupé), le premier nez est également torréfié (tabac, café). À l’aération, il devient crémeux et chocolaté. Progressivement, de la cire d’abeille, des oranges confites, de la réglisse et des épices (gingembre, cannelle, muscade) procurent beaucoup de consistance à la palette aromatique d’une grande noblesse d’expression.
• Bouche : vive, élancée. Délicatement boisée, l’attaque en bouche oscille entre les fleurs capiteuses (lys, iris) et les fruits (poire, pomme, raisin noir). Particulièrement minéral (zan, ardoise) et printanier (fleurs des champs), le milieu de bouche est remarquablement malté. Puis des grains d’orge roulent littéralement sur le palais. En fin de bouche, de très agréables notes miellées (acacia, tilleul), abricotées et végétales (mousse, feuille sèche) cohabitent en parfaite harmonie.
• Finale : longue, soyeuse. Le toucher de bouche magnifiquement granuleux (riz soufflé) de l’entame de la finale procure beaucoup de luminosité à la palette gustative. Dans ses sillons, des fruits exotiques (banane, mangue, ananas) et des fruits noirs (cassis, mûre) enrichissent considérablement le registre fruité de la toute fin de bouche. La rétro-olfaction met en évidence l’influence du vin de xérès (amande, citron vert, noix). Le verre vide est marqué par des notes de bois brûlé, de thé noir et de caramel au beurre salé.