COMPASS BOX ARTIST #11 Pentalogy Wisdom

Nez : ample, fin. Au premier nez, des abricots secs, du miel de tilleul, de la praline, du toffee et des zestes d’orange donnent la réplique à du chocolat noir, de la menthe poivrée et à de la cire d’abeille. A l’aération, la palette aromatique se révèle plus médicinale (baume), plus florale (lavande, violette, iris) et encore plus chocolatée. Des noix grillées, de la mousse et des parfums de feuilles séchées (laurier) mettent en exergue non seulement sa maturité d’expression mais aussi sa remarquable complexité.

Apparence : cuivrée.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. En attaque de bouche, du toffee, de la gelée de coing, une liqueur de châtaigne et des agrumes (orange, mandarine) enrobent les papilles de leurs tonalités liquoreuses et acidulées. Magnifique. Epicé (cannelle, gingembre) et réglissé, le milieu de bouche diffuse des saveurs boisées (santal, épicéa) d’une très grande noblesse. En arrière-bouche, de la poudre de cacao se répand sur le pourtour du palais.

Finale : longue, gourmande. Intimement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale est d’une rare suavité. Des fruits rouges (framboise, fraise), du romarin, de la pistache ou encore de la verveine accordent leurs saveurs d’une manière on ne peut plus harmonieuse. En rétro-olfaction, des parfums de fleur d’oranger, de cerfeuil et de toffee font prendre toujours plus de hauteur à la palette gustative. D’une rare intensité, le verre vide est poudré (cacao), floral (jacinthe), épicé (cannelle) et praliné.