COMPASS BOX ARTIST #11 Pentalogy Generosity

Nez : à la fois frais et capiteux. Au premier nez, des notes médicinales (pansement), végétales (herbe verte), vanillées et poivrées côtoient des fruits frais (poire, pêche blanche). A l’aération, des plantes aromatiques (sauge, verveine, romarin) procurent beaucoup de dynamisme et de fraîcheur à la palette aromatique. Au fur et à mesure, des arômes de maïs et de blé revendiquent haut et fort leur parenté avec les bourbon whiskeys. Enfin, de la noix muscade se répand sur l’ensemble de l’espace olfactif.

Apparence : or vif.

Bouche : racée, élégante. A la fois vive et gourmande, l’attaque en bouche est un très subtil mélange de vanille, de cannelle, de foin coupé et de poire Williams. En milieu de bouche, du miel d’acacia et de la crème de marron enrobent les papilles avec douceur. L’arrière-bouche est noblement épicée (cardamome, girofle), laiteuse (coco) et citronnée. Il est à noter que la palette gustative devient de plus en plus radieuse et lumineuse.

Finale : longue, douce. A l’unisson du nez et de la bouche, l’entame de la finale est vanillée, verdoyante, fruitée et épicée. Avec le temps, des notes de chocolat noir, de fèves et de beignet de courgette nourrissent une finale d’une remarquable jeunesse d’esprit. En rétro-olfaction, des fruits exotiques (ananas, banane, litchi) prolongent longtemps le moment de la dégustation. Le verre vide est poudré (riz), légèrement épicé (muscade), vanillé et lactique (yaourt).