COMPASS BOX ARTIST #11 Pentalogy Fortitude

Nez : fin, élégant. Au premier nez, de la fumée et du foin coupé, des citrons confits et de la vanille cohabitent en parfaite harmonie. A l’aération, l’âcreté de la fumée perfore la surface de la palette aromatique. Progressivement, des graines de moutarde, du musc, de nouveaux fruits confits (mirabelle, poire) tiennent compagnie à une tourbe grasse et huileuse d’une grande délicatesse d’expression. Plus tard, la tourbe prend définitivement le dessus.

Apparence : or vif.

Bouche : riche, tendue. En attaque de bouche, une tourbe cendrée, mentholée, laiteuse, verdoyante et citronnée occupe le devant de la scène. Elle creuse un sillon profond pour aller chercher des embruns, du sel et des saveurs d’algues. En milieu de bouche, du lait d’amande et du jus de citron rafraîchissent le palais. Magnifiquement sereine, l’arrière-bouche oscille entre les hydrocarbures (fuel), le miel d’acacia, la réglisse et le fenouil.

Finale : longue, équilibrée. En entame de finale, la tourbe se nourrit de notes empyreumatiques (macadam, grésil, essence). Pour autant, elle continue d’afficher une élégance suprême. Des saveurs de gentiane, de laurier et de sauge soulignent son évolution végétale. Très verdoyante et légèrement anisée, la rétro-olfaction constitue une ode à l’orge maltée et au malt vert. Superbe. Dans le même temps, des fruits exotiques (ananas, combava) libèrent un jus à la fois sucré et acidulé. Du verre vide surgit un bloc de tourbe en cours de séchage, le soleil est à son zénith.