COMPASS BOX ARTIST #11 Pentalogy Confidence

Nez : à la fois frais et riche. Particulièrement malté, le premier nez est également marqué par des notes de fruits confits (citron, poire, ananas). A l’aération, d’envoûtants arômes floraux (chèvrefeuille, œillet) côtoient des épices douces (cannelle, muscade). Des notes de cire d’abeille, de toffee et de miel de lavande procurent ensuite beaucoup de densité à la palette aromatique.

Apparence : or vif.

Bouche : nette, vive. Profondément maltée, herbacée (foin coupé), vanillée et fruitée (pomme au four), l’attaque en bouche est remarquable de présence. Dans le prolongement, le milieu de bouche révèle des saveurs de pain d’épices et de kouign-amann. Champêtre (labours, terreau) et végétale (tabac, thé), l’arrière-bouche est également remarquable de friandise (bonbon à l’anis, calisson d’Aix).

Finale : longue, suave. D’une fraicheur inouïe, l’entame de la finale dévoile des fruits rouges (fraise, groseille, framboise), des fruits noirs (cassis, mûre) et des fruits secs (châtaigne, noisette). La toute fin de bouche est marquée par des notes de vanille et de pain d’épices. En rétro-olfaction, des grains d’orge maltée remontent à la surface de la palette gustative. Le verre vide confirme cette évolution maltée en ajoutant des parfums de cuir, de réglisse et de camphre.