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CLYNELISH 1995 Aged 20 Years 5th Edition S.V 54,2%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 19915

Avec autorité, ce Clynelish impose son style ferme et puissant. Il faut dire qu’il possède au centuple tous les ingrédients qui font de ce single malt, l’un des préférés auprès de nombreux amateurs à travers le monde. Au premier rang de ses ingrédients figure la tourbe qui constitue un pont parfait entre la nouvelle distillerie construite au milieu des années soixante et l’ancienne distillerie rebaptisée Brora, peu de temps avant qu’elle ne ferme en 1983.

Single Cask #8684 - Refill Sherry Série limitée à 562 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : zestes d’agrumes et fleurs capiteuses. Des fruits secs (abricot, datte) et des épices nobles (cardamome, girofle), du chocolat noir et de la menthe poivrée. Senteurs de terre humide et de réglisse.

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Saveurs

  • Boisé
  • Epicé
  • Floral
  • Iodé
  • Tourbé
  • Fruité
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets vieil or.
  • Nez : à la fois large et profond. Des zestes d’agrumes, des fleurs capiteuses (lilas, violette), des fruits secs (abricot, datte) procurent beaucoup de volume à la palette aromatique. De leur côté, des épices nobles (cardamome, girofle), du chocolat noir et de la menthe poivrée l’étirent à l’infini. L’ensemble trouve son point d’équilibre en plein sur l’orge maltée.
  • Bouche : nette, vive. Très carrée, l’attaque en bouche n’y va pas par quatre chemins. Elle trace un profond sillon dans une terre humide et réglissée et dans une tourbe chocolatée. Véritable transition, le milieu de bouche est iodé et malté. Elle se prolonge sur des notes de caramel au beurre salé et de zestes d’oranges. L’arrière bouche est minérale (sables fauves) et torréfiée (café, tabac).
  • Finale : longue, gourmande. De la cire d’abeille et des épices fortes (poivre noir, girofle) constituent un mélange de saveurs plein de dynamisme et de douceur. A l’aération, elle se transforme en gelée de coing et en miel de bruyère. La rétro olfaction est safranée, finement boisée et grillée (noix, amande). Plantureux, le verre vide évoque une chartreuse verte à l’ancienne.
La marque

La marque

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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