CITADELLE No Mistake Old Tom Gin - 60 ans LMDW 46%

Old Tom Gin, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 5947

Provenant de l’assemblage d’un distillat de blé titrant 96 % et d’une infusion de plantes et de fruits parmi lesquels des écorces d’orange et de citron, de l’iris, du coriandre, de la cardamome, des racines de violettes, du cumin, du fenouil de la réglisse, de la cannelle… dans un alcool neutre titrant 50 %, cette cuvée a été redistillée dans des petits alambics pot still chauffés à feu nu avant de vieillir pendant 4 mois dans des fûts de chêne neuf d’une capacité de 100 litres. Sur le plan olfactif et gustatif, cette cuvée regorge de notes vanillées qui mettent en exergue la qualité de son boisé finement toasté.

De couleur jaune vif. Le premier nez révèle avec beaucoup d’éclat des notes de plantes (genièvre, menthe), d’agrumes confits (orange, pamplemousse) et de fruits très mûrs (poire, pomme). Cet ensemble aromatique fait preuve d’un très bel équilibre vanillé. Particulièrement épicée (gingembre, girofle, cannelle), l’attaque en bouche est également fruitée mais dans un registre plus exotique (ananas, melon). Gourmand, le milieu de bouche procure la sensation de savourer un flan à la vanille pendant que des herbes et des plantes aromatiques viennent rafraîchir le palais. Des oranges juteuses et des épices douces (cardamome, cannelle) précèdent enfin une rétro olfaction légèrement torréfiée et pralinée.

Edition limitée à 600 bouteilles
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La marque
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La marque

Citadelle, premier gin artisanal français. Tout a commencé lors d’une journée d’été. Le soleil de Charente embrasse les rangs de vigne, la brise océanique caresse les branches de genévriers. Tout à coup, on a envie de faire une pause. Quelques huitres, un citron… on travaillera plus tard. Au Château de Bonbonnet, nous savons créer des spiritueux qui ont une âme. Ce jour de Juillet, l’envie était trop forte : il nous fallait créer LE gin, celui qui allait encapsuler tout l’esprit de cet instant, de ce climat, de cette région. Notre gin de château ! Forcément – comme souvent en famille ou chez les passionnés – le ton était élevé et le débat fut animé. Comment trouver l’accord d’épices parfait qui saurait embellir l’indispensable baie de genièvre ? L’idée, quant à elle, était claire pour tous : nous voulions retrouver le soleil dans ce gin.

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FABRICE L. le 17/02/2019

5/5

Juste parfait

Sonia S. le 12/09/2018

5/5

Excellent gin.

Didier D. le 27/07/2018

5/5

Très bien, parfumé et intense.

Andre C. le 19/06/2018

5/5

gin de grande classe aux tonalités soyeuses

Christian C. le 29/05/2018

5/5

Remarquable gin. Se déguste seul avec plaisir.

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