CHRISTIAN DROUIN 15 ans Pomme Prisonniere LMDW Cellar Book Carafe Of 40%

Calvados, France / Normandie, 1L, Ref: 53735

La Maison Christian Drouin a choisi un Calvados du Pays d’Auge âgé de 15 ans pour réaliser cette cuvée rare qui revisite la pomme prisonnière. Alternance de moments de pur fruit et de séquences boisées d’une grande noblesse d’expression, celle-ci restitue d’une manière particulièrement convaincante la pomme sous toutes ses coutures. Tour à tour, juteuse, pétillante, florale, gorgée d’épices ou bien encore croquante, cette belle prisonnière met tout en œuvre pour que le dégustateur ne puisse résister à son charme et devienne à son tour captif.

Profil : à la fois frais et capiteux, le nez révèle différentes variétés de pommes tout en étant marqué par des notes de cire d’abeille et de gingembre. Évoquant un cidre, l’attaque en bouche est particulièrement pétillante. Au fur et à mesure, elle devient finement boisée et vanillée. La finale nous invite à croquer dans la pomme. De la menthe poivrée et du tabac blond ponctuent la palette gustative.

Edition limitée à 100 bouteilles

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : à la fois frais et capiteux. Frais parce qu’il révèle avec une grande précision différentes variétés de pommes croquantes et juteuses. Capiteux, car il est également marqué par des notes de cire d’abeille et de gingembre confit. À l’aération, il devient plus crémeux et plus vanillé. Puis, de l’encens vient progressivement recouvrir la palette aromatique. Restant constamment proche du fruit, elle procure la sensation d’éplucher une pomme.
  • Bouche : juteuse, gourmande. Très cidre, l’attaque en bouche est pétillante avant de devenir au fur et à mesure florale (pommiers en fleurs, pivoine). Vanillé, presque praliné, le milieu de bouche est également épicé (girofle, muscade). Progressivement, un fin boisé torréfié (café) recouvre les papilles. L’arrière-bouche conserve magnifiquement le caractère juteux de la palette gustative. La pomme prend dès lors des allures de belle prisonnière.
  • Finale : duveteuse, soyeuse. Là aussi, la sensation de croquer dans une pomme mûre à point est remarquablement restituée. Le jus qui s’en libère inonde le palais. Quelques agrumes (citron, pamplemousse) apportent au bon moment une acidité salvatrice. La rétro olfaction revient sur les épices (gingembre confit) en ajoutant une très intéressante touche herbacée (menthe poivrée). Le verre vide est marqué par des notes de tabac blond et bien sûr de pomme mûre.
La marque
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La marque

Les Calvados Christian Drouin, c’est avant tout une histoire de famille. Dés son origine, dans les années 1960, Christian Drouin père se fait une spécialité des calvados les plus rares - entendez les plus vieux. La maison offre aujourd’hui la gamme de millésimes la plus large de la profession, riche de 38 références allant de 1939 à 1998.

La famille Drouin porte un soin particulier au vieillissement des ses eaux-de-vie. Elle s'inspire des méthodes et traditions anciennes par l'emploi de fûts de xérès ou de Porto et développe aussi de nouveaux schémas de maturation en fûts de Banyuls, de Sauternes ou de Muscats de Rivesaltes, pour des parfums rares et inédits.  
Afin de préserver la signature du calvados, son fruit, la Maison privilégie au bois neuf les fûts de second remplissage ou plus. 
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