CHOYA Umeshu 23,6%

Note de dégustation

• Couleur : or vif.
• Nez : ample, frais. D’une très agréable fraîcheur fruitée (prune) et herbacée (foin coupé), il évoque un paysage brumeux que le soleil viendra illuminer de ses rayons par la suite. Il évolue vers des notes de thé vert et de fruits secs (amande, abricot). Le Japon s’offre à nos sens.
• Bouche : vive, nerveuse. Une première séquence herbacée occupe intégralement l’attaque en,bouche. Par la suite, les prunes expriment pleinement leurs belles saveurs fruitées et miellées.,La comparaison avec certains vins blancs demi-secs à base de chenin s’impose. Elle est soutenue par l’acidité de ses fruits.
• Finale : longue, acidulée. Elle oscille entre les fruits exotiques (ananas), les plantes aromatiques (tilleul) et les herbes coupées. En cela, elle s’inscrit parfaitement dans la continuité du nez et de la bouche. Elle finit par choisir les fruits. La rétro olfaction est légèrement terreuse et le verre vide rend hommage au premier nez.