CHICHIBU 2009 Single Cask 2cl

Nez : ample, riche. Aérien, floral et malté, le premier nez se révèle également très concentré avec ses notes de citrons confits, de lait de coco et de fruits mûrs. Son harmonie est telle qu’à aucun moment son fort degré alcoolique n’est perceptible. Minéral, il évolue sur des notes d’ardoise et de schiste. Superbe.

Bouche : vive, tendue. D’une rare élégance, son attaque en bouche est impressionnante de précision et de salinité. L’orge maltée resplendit. Qu’elle soit plein champ, en cours de germination ou de fermentation, elle exhale d’envoûtants parfums herbacés, floraux et fruités. La toute fin de bouche est particulièrement épicée (poivre, badiane).

Finale : longue, sereine. Finement réglissée et chocolatée, elle possède beaucoup de moelleux. Son amertume maltée est un pur délice de fraîcheur mentholée. Gourmande, elle se prolonge sur des notes de pain au levain et de brioche. La rétro-olfaction est citronnée et anisée, et le verre vide est plein d’une évanescence altière.