CARONI TRINIDAD 22 ans 1998 Dayanand Balloon Employees 4th Rel. 2cl 68,3%

Rhum, Trinite & Tobago, 2cl, Ref: 2CL57814

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

ECHANTILLON DE 2CL

Dédié à Dayanand « Yunkoo » Balloon qui a travaillé à la distillerie pendant 10 ans, ce small batch de 6 fûts a été sélectionné le 12 avril 2019 par Luca Gargano accompagné de 26 amoureux inconditionnels de Caroni. Avec une part des anges qui atteint 80 %, cette version nous invite à un combat de tous les instants entre d’une part, les notes d’hydrocarbures qui ont fait la réputation de ce rhum spectaculaire, inspiré et émouvant et d’autre part, des tonalités fruitées et florales d’une rare intensité. Digne d’une pièce de Shakespeare, les trois actes de la dégustation fourmillent de séquences toutes plus fortes les unes que les autres et procurent à la palette aromatique et gustative une dimension intemporelle.

Profil : puissant, le premier nez révèle des notes d’oranges sanguines, de curry, de fraises des bois et de camphre. À l’aération, des abricots confits, des noix grillées et du caramel au beurre salé ajoutent une pointe de classicisme à une palette aromatique qui dévoile en arrière-plan des parfums d’hydrocarbures. Tonique, l’attaque en bouche est médicinale (baume, arnica) et minérale (vapeur d’essence). Le milieu de bouche est floral (mimosa) et citronné. L’arrière-bouche est poudrée (cacao). Veloutée, l’attaque en bouche est vanillée, tertiaire (châtaigne), empyreumatique (suie) et exotique (mangue, goyave). La rétro-olfaction est un subtil mélange de gasoil, d’agrumes et fruits concassés (amande, noisette).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : puissant, équilibré. Au premier nez, des oranges sanguines, du curry, des fraises des bois et du camphre constituent un ensemble olfactif particulièrement inspiré et altier. À l’aération, des abricots confits, des noix grillées, du caramel au beurre salé et des fleurs capiteuses (lys, œillet, giroflée) ajoutent une pointe de classicisme au profil de la palette aromatique. En arrière-plan, des notes huileuses d’hydrocarbures (essence, fuel) représentent la colonne vertébrale à la fois onctueuse et minérale de ce Caroni.
  • Bouche : vive, tonique. Très médicinale (arnica, baume, sinapisme), l’attaque en bouche n’y va pas par quatre chemins pour affirmer le style si particulier de Caroni. Des vapeurs d’essence flottent même à la surface de la palette gustative. Pour autant, ne s’en laissant pas compter, des fleurs (genêt, mimosa), des citrons pressés et des abricots confits remplissent à merveille leur rôle de sparring-partner. L’arrière-bouche est poudrée (cacao), huileuse (olive noire) et camphrée.
  • Finale : longue, veloutée. De fèves de cacao en gousses de vanille, de noix fraîches en châtaignes grillées et de notes empyreumatiques de suie en pétales de rose, l’entame de la finale est originale et en même temps tellement Caroni. Progressivement, des bananes grillées, des mangues et des goyaves ajoutent plus qu’un brin d’exotisme à la toute fin de bouche. La rétro-olfaction est un mélange plutôt subtil de gasoil, d’agrumes, de fruits secs et d’épices douces (cannelle, gingembre). Le verre vide est indéniablement chocolaté, concassé (noisette, amande), réglissé, et épicé (badiane, muscade).
La marque
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La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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