CARONI TRINIDAD 22 ans 1998 Balas Bhaggan Employees 4th Rel. 2cl 68,4%

Rhum, Trinite & Tobago, 2cl, Ref: 2CL57815

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

ECHANTILLON DE 2CL

Dédié à Balas « Brigade » Bhaggan qui a travaillé à la distillerie pendant 14 ans, ce small batch de 6 fûts vieilli intégralement à Trinité & Tobago nous invite à découvrir Caroni sous un jour plus tempéré et un peu moins sous l’emprise des notes d’hydrocarbures qu’à l’accoutumée. Cependant, que les amateurs se rassurent : si le fruité exacerbé, presque exubérant, ou bien encore le caractère ardemment épicé et médicinal de la palette aromatique et gustative constituent indéniablement des temps forts de la dégustation, l’ADN de ce rhum traditionnel particulièrement typé n’a pas été totalement modifié. Les parfums de bitume et les saveurs de viande fumée et de bacon sont là pour en attester.

Profil : racé, le premier nez est très marqué par les agrumes (orange, mandarine, pamplemousse). À l’aération, des notes de bitume et de noyau d’abricot incarnent à merveille le style empyreumatique de Caroni. Des épices fortes (girofle), du safran et des piments (Cayenne) précèdent ensuite une séquence médicinale (baume). Précise, l’attaque en bouche est florale (violette), rocailleuse et herbacée (oseille). En milieu de bouche, des saveurs de viande fumée côtoient des baies de genièvre et du pain d’épices. Vive, l’entame de la finale est recouverte par des notes d’huiles essentielles (sarriette), de grésil et de bois brûlé. Se rapprochant de la canne à sucre, la fin de bouche est chaleureuse et fibreuse. Le verre vide évoque la lave d’un volcan.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : fin, racé. Très joliment dessiné, le premier nez dépose une corbeille d’agrumes (orange, mandarine, pamplemousse) sur le devant de la scène. À l’aération, des notes de bitume, de caramel au beurre salé et de noyau d’abricot témoignent de l’évolution empyreumatique de la palette aromatique. Puis, des épices fortes (girofle, muscade), du safran et des piments (Cayenne) précèdent une séquence médicinale (baume du tigre, moutarde, arnica) absolument superbe de naturel. Au fur et à mesure, une délicieuse confiture d’orange recouvre les papilles olfactives.
  • Bouche : nette, précise. Très agréablement vanillée, l’attaque en bouche est en même temps florale (violette, lavande), rocailleuse et herbacée (oseille, mélisse). En milieu de bouche, des saveurs de viande fumée et de bacon côtoient des baies de genièvre et du pain d’épices. En arrière-bouche, de la poudre de cacao, des abricots confits et des zestes d’oranges s’approprient de manière harmonieuse l’intégralité du palais.
  • Finale : longue, pleine de vivacité. En entame de finale, des huiles essentielles (sarriette, lavande), du grésil et du bois brûlé définissent à merveille le style Caroni. Se rapprochant de la canne à sucre, la fin de bouche est à la fois chaleureuse et fibreuse (gingembre, bâton de réglisse). En rétro-olfaction, les mêmes baies de genièvre et des graines d’anis procurent beaucoup d’élan et de fraîcheur à la palette gustative également marquée par des notes de banane ultra mûre et d’ananas rôti. Le verre vide est lardé, épicé (gingembre), terreux, racinaire (ginseng) et tellurique (lave).
La marque
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La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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