Archive CARONI GUYANA 23 ans 1996 Tasting Gang

CARONI GUYANA 23 ans 1996 Tasting Gang 63,5%

Rhum De Melasse, Guyane Britannique, 70cl, Ref: 56484

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Composée de « light » et de « heavy » rhums, cette version sélectionnée le 12 avril 2019 à Cognac par 23 aficionados de Caroni, est le fruit de l’assemblage de 22 fûts. Elle a vieilli jusqu’en 2008 à Trinité-et-Tobago avant de poursuivre sa maturation en Guyana entre 2008 et 2019. Durant ces vingt-trois années, la part des anges a atteint 85 %. Ayant trouvé l’équilibre parfait entre les rhums lourds et les rhums légers qui le composent, ce Caroni déploie une palette aromatique et gustative riche en nuances fruitées et florales tout en restituant pleinement le style si particulier et reconnaissable entre tous de ce rhum légendaire.

complexe, le premier nez oscille entre les zestes d’oranges, le gasoil, les figues sèches et les fruits exotiques (mangue, kaki). A l’aération, du sucre de canne et de la mélasse se répandent sur le palais avant qu’il ne devienne médicinal (camphre). Concentrée, l’attaque en bouche est herbacée (paille, jonc) et minérale (hydrocarbures). Le milieu de bouche possède un toucher d’une grande délicatesse. Finement tannique, la finale est délicieusement gourmande (baba au rhum), épicée (girofle) et à son tour marquée par des notes d’hydrocarbures qui ont fait la réputation de Caroni.
Rhum Traditionnel – 63.5 %, 70 cl
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : riche, complexe. De zestes d’oranges en notes de gasoil, de figues sèches en noix de cajou, de fleurs capiteuses (lys, tubéreuse) en fruits exotiques (mangue, goyave, kaki) et de parfums bitumés en bananes flambées, le premier nez se révèle d’une grande profondeur. A l’aération, du sucre de canne, de la mélasse et du sirop d’érable se répandent sur la palette aromatique. A partir de maintenant, son caractère médicinal (camphre, teinture d’iode) monte sans cesse en puissance.
  • Bouche : à la fois onctueuse et concentrée. Très joliment végétale (canne à sucre, paille, jonc), l’attaque en bouche restitue d’une manière on ne peut plus authentique les notes d’hydrocarbures qui ont fait la réputation de Caroni. Très parfumé (glaïeul, géranium), le milieu de bouche est d’une grande délicatesse. Des pêches de vigne, du miel de tilleul, des figues fraîches et des oranges juteuses apportent beaucoup de fraîcheur au toucher de bouche. Puis, du chocolat noir et des saveurs de Havane légèrement sucré arrivent en point d’orgue.
  • Finale : longue, tendrement tannique. Très gourmande (baba au rhum, gâteau à la châtaigne), l’entame de la finale fait corps avec la fin de bouche. A son tour marquée par des notes d’hydrocarbures (grésil, essence), elle devient avec le temps de plus en plus épicée (cannelle, girofle, muscade). Proche de la canne à sucre, la rétro-olfaction est terreuse et saline. Révélant des notes d’abricot, le verre vide évoque également le goudron chaud et la viande boucanée.
La marque
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La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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Dino E. publié le 30/10/2019 suite à une commande du 09/10/2019

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Incredible Stuff!

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Florian B. publié le 11/10/2019 suite à une commande du 24/09/2019

5/5

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