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Archive CARONI 19 ans 1997 Barrel

CARONI 19 ans 1997 Barrel 51,8%

Rhum De Melasse, Trinite & Tobago, 70cl, Ref: 53622

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Ce single cask en provenance de la distillerie Caroni située à Trinidad a été embouteillé en 2016 par le négociant Valinch & Mallet. Délicieusement épicé au nez, il révèle des notes de zestes d'oranges, de café, de graines de cacao et de cannelle. Intense et généreuse, la bouche laisse exploser des arômes épicés de sirop de cannes, de tabac et de vanille. La finale longue et persistante offre des notes aromatiques de bois d'acajou et de résine.

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Description

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La marque
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La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

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Négociant

Valinch & Mallet est un embouteilleur indépendant d’origine italienne, établi par deux passionnés de whisky venant d’univers très différents. Ils sélectionnent avec passion de sublimes single casks écossais. Chaque whisky est embouteillé sans filtration à froid afin de conserver toutes ses saveurs, puis présenté dans une bouteille ornée d’une plaque métallique indiquant le numéro de fut et la distillerie d’origine.
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