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Autres Eaux De Vie De Pomme & De Poire, Italie / Venetie, 50cl, Ref: 5083

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l’un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s’est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l’Italie ou encore en France et en Roumanie. A la fois riche et fin, le premier nez diffuse avec ampleur des notes de poire d’une extrême délicatesse. Leurs peaux sont croquantes et leur chair merveilleusement pulpeuse. A l’aération, il se rapproche des pépins ce qui procure beaucoup d’assise à la palette aromatique. La bouche est voluptueuse et en même temps gourmande. Sa concentration en fruit est telle qu’elle donne l’impression de déguster un sorbet à la poire. Elle se prolonge sur les fruits secs (amande, datte). Pur délice fruité, l’arrière bouche nous ramène à l’époque de la cueillette des fruits.

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Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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Brigitte D. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 26/11/2020

5/5

Vraiment excellente, cette poire pomme, est excellente, très fine et subtile en goût, un vrai délice

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Daniel G. publié le 13/07/2020 suite à une commande du 25/06/2020

5/5

Excellent produit après le pomme ... la poire. Pour un bon degré d'alcool (45) c'est bien le fruit qui ressort et laisse une empreinte longue en bouche Parfait

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